Der Cabildo Insular von Teneriffa hat in seinem Bestreben, für die einheimischen Produkte, die auf der Insel hergestellt werden, zu werben und sie aufzuwerten, eine Reihe von Kochbüchern mit in der kulinarischen Kultur von Teneriffa tief verwurzelten landwirtschaftlichen Nahrungsmittelprodukten herausgegeben, wie etwa den althergebrachten Kartoffeln, den Kastanien, oder den Honigsorten von Teneriffa. In Ihnen kann der Leser interessante historische Beschreibungen über die Entwicklung der Herstellung dieser Nahrungsmittel auf der Insel finden, sowie einen kompletten Katalog von Rezepten, deren Hauptzutat aus diesen einzigartigen Produkten besteht, von den mehr traditionellen und berühmten bis hin zu neuen Kreationen der eher avantgardistischen Küche der Insel.

Wenn der Benutzer jedes dieser Bücher jeweils anklickt, kann er einige in diesen Veröffentlichungen enthaltene Rezepte sehen, wenn er die Archive im PDF-Format herunter lädt, die hier beigefügt sind.