Castañas


La castaña tinerfeña es un producto de calidad, con un elevado valor nutritivo y unas grandes características culinarias. Es cultivada en zonas de medianías tanto del norte como del sur de la isla, existiendo más de veinte variedades con características diferentes a las del resto de España.
Es un fruto con una gran tradición en Tenerife, donde gozó de una fuerte influencia en la sociedad y en la alimentación, durante varios siglos. Por ello, hoy sigue siendo indispensable en los actos de algunas fiestas populares de la isla, como en el día de Todos los Santos, el día de San Andrés, durante la Pascua o durante los Carnavales.
La castaña forma parte de nuestra identidad gastronómica, y está surgiendo dentro de la nueva cocina canaria con novedosos usos que se mezclan con recetas tradicionales.


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