Mojos


Los mojos son, sin duda, las salsas más características y conocidas de la gastronomía tinerfeña. Su proceso de elaboración artesanal y totalmente natural, le confieren un alto nivel de calidad y garantizan la notoriedad alcanzada tanto para el consumidor local, como para los turistas extranjeros y peninsulares que nos visitan.

Se sirven acompañando a multitud de platos típicos de la gastronomía isleña, y en especial a las conocidas papas arrugadas. Dentro de una gran variedad, destacamos el mojo rojo, el mojo verde, el mojo picón o el mojo de cilantro. Todos ellos son elaborados con ingredientes básicos como el ajo, el aceite, el vinagre y el comino, a los que se les une el pimiento, la pimienta, el cilantro, el perejil, etc. según la variedad de mojo que se quiera obtener.


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